THUYẾT MINH VỀ MÓN CÁ KHO TỘ

     

SACRAMENTO, California (NV) – Vượt hơn 400 dặm đường, mất ngay gần 6 giờ rưỡi đồng hồ thời trang lái xe, cuối cùng cửa hàng chúng tôi cũng đã bước đến quán phở Lê chính giữa thành phố Sacramento, thủ tủ của tiểu bang California qua lời trình làng của một vài bạn bè. Chúng tôi được khuyên trải nghiệm hai món đặc sản của miền nam bộ là canh chua, cá kho của bà nhà quán Ngô Thủy Ngân.Bạn đang xem: Thuyết minh về món cá kho tộ

Ước mơ chỉ thành hiện tại khi đang quá lục tuần

Bà Ngô Thủy Ngân đã ko kể sáu mươi nói tới giấc mơ mở nhà hàng từ rất sớm, khi vừa để chân đến thành phố Sacramento. Từ lúc nhỏ, sống sinh sống quê bên Kiên Giang cuối trời phái nam của khu đất nước, bà thường lẩn quanh quẩn trong nhà bếp đứng ngó bà mẹ ruột nấu ăn khi ở nhà riêng, khi ở quán ăn của gia đình. Coi người mẹ nấu ăn, tuy khôn cùng thích, nhưng Ngô Thủy Ngân còn quá nhỏ dại để ý thức về một chiếc nghề rất nhiều nỗi truân chuyên.

Bạn đang xem: Thuyết minh về món cá kho tộ

Điều bất thần là khi thuộc với ck là ông Lê Văn Điệu và tư đứa con nhỏ đặt chân lên khu đất Mỹ, bà Ngân trở thành nhân viên phụ phòng bếp của một nhà hàng ở Sacramento. Tài nghệ nấu ăn ngon của bà thuyết phục được người chủ tiệm tức thì. Không những biết nấu các món, từ những loại bún, lẩu, đến các món chiên, xào, canh… bà Ngân còn biết phương pháp nêm nếm khá chính xác các món ăn, khiến cho các thực khách hàng không chê vào đâu được. Bà quan trọng đặc biệt nổi tiếng dựa vào món canh chua, cá kho tộ cực kỳ vừa ăn, không thật mặn, không quá lạt, không thật ngọt, không quá chua… nhì món ăn uống đặc sản miền nam bộ trở thành món “chiêu bài” của nhà hàng, khu vực bà Ngân có tác dụng việc. Ai hỏi về tuyệt kỹ giúp bà nấu món canh chua, cá kho khiến cho thực khách ăn hoài phân vân ngán, bà chỉ trả lời ngắn gọn rằng chính là món nạp năng lượng “kiểu miền Tây.”

Dù nấu nướng ăn tốt như gắng và cho dù đã nhiều lần ngỏ lời mong mỏi mở quán ăn uống riêng để gia công chủ, bà Ngân chỉ nhận ra câu khước từ của ông chồng. Bà nói: “Mỗi lần mở miệng đề nghị mở nhà hàng riêng thì ông chồng tôi số đông gạt đi.” Ông không muốn mái ấm gia đình mở nhà hàng quán ăn riêng nại tại sao là bởi nghề nấu ăn cực lắm.

Nhiều lần khác, bà Ngân kiếm được vài địa chỉ cửa hàng sang tiệm, bảo ông đi coi. Có những lúc ông Điệu cũng chiều lòng, dắt bà xã đi coi, nhưng tiếp đến thì cứ bàn ra. Mãi cho đến khi ông ngã bệnh dịch và bất thần ra đi, bà Ngân mới có thể thực hiện ước mơ của mình. Bà kể: “Tôi than phiền với mấy đứa nhỏ tuổi rằng bố mầy chết rồi, má bi quan quá ước ao kiếm chỗ mở tiệm thao tác làm việc cho vui qua ngày.” lúc đã ko kể tuổi sáu mươi, bà mới thiết yếu thức thống trị quán phở Lê trưng bày tại mặt đường Center Pkwy của thành phố Sacramento nay đã bước sang trọng năm trang bị sáu.


*

Bà Ngô Thủy Ngân, chủ quán Phở Lê ngơi nghỉ Sarcamento (Hình: Phụng Linh/Người Việt)

Nghề nấu bếp ăn truyền thống lâu đời của gia đình

Không ai biết rằng, ông Lê Văn Điệu cũng là fan nấu ăn uống rất ngon. Ở công ty coi tứ đứa con nhỏ để vk đi làm, ông đun nấu hết món này cho món nọ, trường đoản cú bún riêu, mang đến bún trườn Huế, làm cho mấy đứa con mê mệt tài đứng bếp của ông. Tư đứa con bé dại của hai ông bà gồm ba gái một trai vô tình học tập được nghề nấu nhà bếp của cha. Nấu ăn nhà hàng quán ăn trở thành chiếc nghề cha truyền nhỏ nối, từ bà nội lan đến cậu nhỏ út của bà Ngân hiện nay đã 34 tuổi.

Bà nói lại, lúc còn ở Việt Nam, mái ấm gia đình bà đã nổi tiếng nấu tiêu hóa và nêm và nếm giỏi, tới nổi những chủ nhà hàng quán ăn ở địa phương của tỉnh Kiên Giang tiếp tục mời bọn họ đến ăn uống thử để góp ý kiến. Ông Điệu được không ít người call vui là “vua ăn.” nói cả lúc không được mời, ông thường xuyên mang vk con đi ăn các nhà hàng mới mở cho biết. Theo bà, tín đồ thích ăn ngon thường là người nấu ăn ngon, bởi vì món gì cũng ăn, món gì rồi cũng thử nếm và làm cho thử.

Độc quyền canh chua, cá kho tộ

Món canh chua quán phở Lê bên dưới bàn tay chế tao của bà Ngân cũng giống những địa điểm khác, bao gồm các một số loại gia vị: me bột, đường, nước mắm, cùng nhiều loại rau như giá, yêu cầu tây, đậu bắp, bạc hà, cà chua, quế, ngò om… mèo fish cũng khá được luộc chin trước lúc bỏ vô nồi súp. Nước lèo chủ yếu là gia công bằng chất liệu quyết định mức hấp dẫn của nồi canh chua. Bà mang lại biết, bà cần sử dụng súp hủ tíu để triển khai nước lèo.

Xem thêm: 15/10 Là Ngày Gì - Có Sự Kiện Nổi Bật Nào

Còn với món cá kho màu vàng hực, tuyệt kỹ của bà Ngân là nêm chút mật ong vào thố sành nhằm tạo hương vị thơm tho bắt mũi, trước lúc thêm chút hành khô cùng tiêu đen.

Cũng theo bà, quản lý hay làm nhân viên ở nhà hàng quán ăn đều không đặc trưng đối với bà. Điều đặc trưng hơn, theo bà, là liệu một người có thật sự thích công việc của mình đang làm hay không. Nhờ tác động tính “mê ăn” của chồng, thán phục bàn tay khôn khéo của bà mẹ, và cuối cùng là bởi thích nấu nạp năng lượng nên bà không còn ngán ngại quá trình mà phần nhiều tất cả mọi bạn đều cho là cực khổ.


*

Canh chua ở quán Phở Lê, Sacramento (Hình: Phụng Linh/Người Việt)

Cũng may, sau một thời hạn thử thách ko lâu, tiệm phở Lê cùng bà Ngân phần đông đã khẳng định được tăm tiếng tại thành phố Sacramento. Khi được đặt câu hỏi ý kiến, bà Ngân xác nhận rằng bà trọn vẹn tự tin về sự thành công của quán nhà. Bà đã bắt đầu giao dần công việc cho cậu đàn ông út đưa ra quyết định theo xua nghề nấu ăn uống của bà ngoại và mẹ. Bất kỳ bao giờ bà bận đi thăm bạn bè hay đi một nơi nào đó thì cậu đàn ông đứng ra trông nom quán ăn.

Thử thách thường được xác định thông qua thực tế. Lần trước tiên đến thăm cửa hàng phở Lê, tôi đã chứng kiến cảnh người tiêu dùng xếp hàng dài trước cửa tiệm nhằm chờ mang lại lượt.

Ngày hôm sau, khi chỉ còn một tiếng đồng hồ đeo tay nữa cần lên xe pháo rời tp Sacramento, chúng tôi quay quay trở về định trải nghiệm một lần chót món canh chua cá kho tộ của bà Ngân. Tuy nhiên khi được yêu thương cầu cần chờ tối thiểu một tiếng đồng hồ đeo tay mới đến lượt, cả đàn bỏ sang nhà hàng quán ăn Thái mặt cạnh, vì không hề kịp giờ lên đường.

Xem thêm: Uống Gừng Với Mật Ong Có Tác Dụng Gì, Nên Uống Gừng Ngâm Mật Ong Vào Lúc Nào

Thực tế chứng tỏ giúp công ty chúng tôi nhận ra rằng, bà Ngô Thuỷ Ngân thật sự là một người nấu nướng món canh chua, cá kho tộ thành công xuất sắc ở thành phố Sacramento, California.